El Queso Artesano de la "Milla de Oro" de la Ribera del Duero

En Pesquera de Duero, tierra sagrada donde nacen algunos de los vinos más prestigiosos de España, la Quesería Artesanal Camino La Ermita elabora esta joya gastronómica. Al igual que el buen vino se hace en la viña, este queso debe su carácter a las ovejas que pastan en el mismo terroir extremo y exigente de la Ribera.

¿Por qué elegir este Semicurado de Leche Cruda?

A diferencia de los quesos industriales pasteurizados, este queso se elabora exclusivamente con leche cruda de oveja. Esto permite conservar toda la flora natural y los matices aromáticos del pasto castellano, ofreciendo una experiencia de sabor mucho más rica y compleja.

• Maduración Lenta: Aunque se etiqueta como semicurado, reposa durante al menos 5 meses en bodega (frente a los 2-3 habituales), ganando en firmeza y profundidad.
• Origen Garantizado: Elaborado por la familia Rivera Román en el corazón de Valladolid.
• Formato Práctico: Cuña de 370g envasada al vacío para conservar su frescura hasta el momento de consumo.

Notas de Cata y Maridaje

Al corte presenta un color marfil con ojos pequeños e irregulares, signo inconfundible de su elaboración manual. En boca sorprende su textura fundente y su sabor evolutivo: comienza con notas lácticas dulces y termina con recuerdos a frutos secos (nuez) y un ligero picor elegante propio de la leche cruda.

La Recomendación del Sommelier:
Este queso pide "volver a casa". Es el maridaje de kilómetro cero perfecto para cualquier Vino Tinto Ribera del Duero (Roble o Crianza) de nuestra tienda. La untuosidad del queso suaviza los taninos del vino, mientras que la fruta del tinto limpia el paladar.

Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo, fermentos lácticos, sal.
Alérgenos: Contiene Leche