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La máxima expresión de la Navidad. Una selección de leyendas:
Una pieza maestra de Monte Nevado (8,0 - 8,5 Kg). Este Jamón de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica) destaca por provenir de animales de crecimiento lento, garantizando una infiltración de grasa superior.
Sabor largo, textura fundente y la garantía de una casa con 120 años de historia. Perfecto para consumo diario y maridajes informales.
Pago de Santa Cruz 2022 es la expresión de un viñedo único, un vino de parcela elaborado por el legendario enólogo Xavier Ausàs y reconocido con 95 puntos por Robert Parker. Un tinto de producción muy limitada con una crianza potente de 18 meses en barrica nueva de roble americano, que le aporta una estructura y una complejidad formidables. Un Ribera del Duero para los que buscan la potencia, el carácter y la elegancia de un vino de guarda.
Macán Clásico 2021 es el tinto de Rioja de Vega Sicilia y Rothschild, calificado como "el mejor hasta la fecha". Un 100% Tempranillo de viñas de 30 años de una añada espléndida. Con 12 meses de crianza en barrica y 18 en botella, es un vino alegre, fresco, con gran empaque y 15+ años de guarda. 95 Puntos Parker.
Disfruta del auténtico cuarto de lechazo asado al estilo castellano, ahora en un formato envasado al vacío pensado para tu total comodidad. Conserva intacto ese inconfundible sabor a horno de leña tradicional y viene acompañado de su propio jugo. Solo necesitas 25 minutos de horno para calentar, dorar y servir una experiencia gourmet en casa. Porque la máxima calidad y la facilidad pueden ir de la mano
Este Cuarto de Lechazo Preasado es la solución gourmet definitiva. Elaborado en el corazón de la Ribera del Duero con la receta tradicional, llega a tu mesa listo para el toque final de horno.
Cuña de queso de oveja de leche cruda (370g aprox.) elaborada artesanalmente en Pesquera de Duero, Valladolid.
Con una maduración superior a 5 meses, este semicurado ofrece el equilibrio perfecto entre la textura mantecosa y el carácter intenso de la Ribera. El compañero indispensable para tu copa de vino tinto.
El aperitivo (o postre) que rompe todas las reglas. Polvorrezno de El Beato combina la textura suave del polvorón artesano con el toque crujiente y salado del auténtico Torrezno de Soria.
Una experiencia gourmet inolvidable que te sorprenderá. Sobre todo en Navidad
Chorizo Ibérico Extra "Afinado" (Cárnicas Chico).
Este no es un pack navideño cualquiera; es una colección de obras maestras. El Pack Gran Lujo reúne en una sola entrega los nombres más prestigiosos de la gastronomía española. Desde la unión de dos familias míticas en el vino hasta la maestría jamonera de Monte Nevado. Diseñado para regalos de alto impacto o cenas inolvidables.
Hemos seleccionado dos botellas que cualquier coleccionista querría en su mesa:
Una experiencia valorada en mercado por encima de 500€.
Precio Especial Pack: 410,00€
Una pieza maestra de Monte Nevado (8,0 - 8,5 Kg). Este Jamón de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica) destaca por provenir de animales de crecimiento lento, garantizando una infiltración de grasa superior.
Sabor largo, textura fundente y la garantía de una casa con 120 años de historia. Perfecto para consumo diario y maridajes informales.
No todos los jamones de cebo son iguales. Este Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica es el resultado de la obsesión de Monte Nevado por la calidad. Procedente de animales autóctonos seleccionados por su "grupa caída" y crecimiento lento, esta pieza ha disfrutado de un proceso de curación pausado en secaderos naturales con grandes ventanas, aprovechando el aire puro para afinar sus aromas.
Con más de 120 años de oficio, los maestros jamoneros han esperado el "momento perfecto" de maduración, sin prisas, logrando una textura y un sabor que superan las expectativas de su categoría.
Este jamón, por su untuosidad y sabor intenso pero amable, pide vinos que limpien el paladar sin ocultar el sabor del ibérico:
💡 Recomendación de consumo: Conservar en lugar fresco y seco. Para disfrutar de su "bajo punto de fusión", sírvelo a temperatura ambiente (22-24ºC). Si el jamón está frío, la grasa no liberará todo su aroma.
Pago de Santa Cruz 2022 es la expresión de un viñedo único, un vino de parcela elaborado por el legendario enólogo Xavier Ausàs y reconocido con 95 puntos por Robert Parker. Un tinto de producción muy limitada con una crianza potente de 18 meses en barrica nueva de roble americano, que le aporta una estructura y una complejidad formidables. Un Ribera del Duero para los que buscan la potencia, el carácter y la elegancia de un vino de guarda.
Descubre el proyecto más personal de Xavier Ausàs, quien fuera enólogo de Vega Sicilia durante 25 años. Pago de Santa Cruz nace de una parcela excepcional en La Horra (Burgos), con viñedos viejos de Tinta del País. La viticultura es de mínima intervención y la elaboración es una declaración de intenciones: una crianza de 18 meses en barricas 100% nuevas de roble americano, una técnica que busca dotar al vino de una gran estructura y de las notas especiadas y dulces características de la mejor madera, creando un tinto potente y de largo recorrido.
Análisis Sensorial Profundo
Vista: Intenso y profundo color rojo picota de capa alta, con un ribete violáceo que denota su enorme estructura.
Nariz: De gran intensidad y complejidad. Predominan los aromas a fruta negra muy madura (moras, ciruelas) sobre un potente fondo de la crianza en roble americano, con notas claras de coco, vainilla, café tostado y especias dulces.
Boca: Entrada potente, carnosa y con mucho volumen. Es un vino con una gran estructura tánica, con taninos presentes pero de gran calidad, que se irán puliendo con el tiempo en botella. Un equilibrio perfecto entre la potencia frutal y la intensidad de la madera, con un final larguísimo y persistente.
Maridaje Recomendado Un vino perfecto para acompañar grandes platos. Ideal con caza mayor, asados de cordero, carnes rojas a la parrilla, guisos complejos y quesos curados de oveja.
Macán Clásico 2021 es el tinto de Rioja de Vega Sicilia y Rothschild, calificado como "el mejor hasta la fecha". Un 100% Tempranillo de viñas de 30 años de una añada espléndida. Con 12 meses de crianza en barrica y 18 en botella, es un vino alegre, fresco, con gran empaque y 15+ años de guarda. 95 Puntos Parker.
Macán Clásico es el vino más apegado al terruño de la Rioja sonserrana, el prestigioso proyecto de Vega Sicilia y Rothschild. Manifiesta la frescura, la frutosidad y la vivacidad de los viñedos de Tempranillo de 30 años de edad media.
La añada 2021 fue espléndida, con uvas sanas, frescas y frutosas. El equipo técnico la considera "el mejor Macán Clásico hasta la fecha", un vino alegre, fresco y con gran empaque.
Elaborado con precisión, el vino tuvo una crianza de 12 meses en barricas (40% roble francés nuevo, 30% usado, 5% americano y 25% en inox para guardar la frescura). Posteriormente, el vino fue embotellado en agosto de 2023 y continúa su afinado en botella durante 18 meses más antes de salir al mercado.
Un vino muy versátil, perfecto con carnes rojas, asados, embutidos ibéricos y quesos curados. Se aconseja consumir a 18ºC. Tiene un potencial de guarda de más de 15 años.
Aprovecha para añadirlo a tu cesta: ¡en pedidos superiores a 150€, el envío es gratuito!
Disfruta del auténtico cuarto de lechazo asado al estilo castellano, ahora en un formato envasado al vacío pensado para tu total comodidad. Conserva intacto ese inconfundible sabor a horno de leña tradicional y viene acompañado de su propio jugo. Solo necesitas 25 minutos de horno para calentar, dorar y servir una experiencia gourmet en casa. Porque la máxima calidad y la facilidad pueden ir de la mano
Este Cuarto de Lechazo Preasado es la solución gourmet definitiva. Elaborado en el corazón de la Ribera del Duero con la receta tradicional, llega a tu mesa listo para el toque final de horno.
Olvídate de pasar horas en la cocina. En Unicovino te traemos la joya de la Ribera del Duero: un auténtico Cuarto de Lechazo preasado a baja temperatura para que conserve toda su jugosidad y sabor.
Elaborado en Gumiel de Izán (Burgos), este producto respeta sagradamente la tradición: materia prima de primera calidad, agua y sal. Nada más. La cocción lenta garantiza una carne que se separa del hueso con solo mirarla, mientras que tú solo tienes que encargarte de darle el "golpe de gracia" para conseguir esa piel crujiente irresistible.
Sorprender a tus invitados nunca fue tan sencillo. Sigue estos pasos para un resultado de asador:
Este plato es potente, graso y sabroso. Necesita un vino con estructura y tanino para limpiar el paladar:
| Productor | Lechazos Ribera del Duero S.L. - Gumiel de Izán, Burgos. |
| Ingredientes | Lechazo, agua y sal. |
| Peso Neto | 1.200 g (aprox.). |
| Conservación | Envasado al vacío. Mantener refrigerado entre 0ºC y 4ºC. |
| Valor Energético | 1034 kJ / 248 kcal |
| Grasas | 16,64 g |
| De las cuales saturadas | 9,74 g |
| Hidratos de Carbono | 0,10 g |
| Proteínas | 24,7 g |
| Sal | 0,98 g |
Cuña de queso de oveja de leche cruda (370g aprox.) elaborada artesanalmente en Pesquera de Duero, Valladolid.
Con una maduración superior a 5 meses, este semicurado ofrece el equilibrio perfecto entre la textura mantecosa y el carácter intenso de la Ribera. El compañero indispensable para tu copa de vino tinto.
En Pesquera de Duero, tierra sagrada donde nacen algunos de los vinos más prestigiosos de España, la Quesería Artesanal Camino La Ermita elabora esta joya gastronómica. Al igual que el buen vino se hace en la viña, este queso debe su carácter a las ovejas que pastan en el mismo terroir extremo y exigente de la Ribera.
A diferencia de los quesos industriales pasteurizados, este queso se elabora exclusivamente con leche cruda de oveja. Esto permite conservar toda la flora natural y los matices aromáticos del pasto castellano, ofreciendo una experiencia de sabor mucho más rica y compleja.
Al corte presenta un color marfil con ojos pequeños e irregulares, signo inconfundible de su elaboración manual. En boca sorprende su textura fundente y su sabor evolutivo: comienza con notas lácticas dulces y termina con recuerdos a frutos secos (nuez) y un ligero picor elegante propio de la leche cruda.
La Recomendación del Sommelier:
Este queso pide "volver a casa". Es el maridaje de kilómetro cero perfecto para cualquier Vino Tinto Ribera del Duero (Roble o Crianza) de nuestra tienda. La untuosidad del queso suaviza los taninos del vino, mientras que la fruta del tinto limpia el paladar.
Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo, fermentos lácticos, sal.
Alérgenos: Contiene Leche
El aperitivo (o postre) que rompe todas las reglas. Polvorrezno de El Beato combina la textura suave del polvorón artesano con el toque crujiente y salado del auténtico Torrezno de Soria.
Una experiencia gourmet inolvidable que te sorprenderá. Sobre todo en Navidad
Has leído bien. Si pensabas que lo habías probado todo, es porque no conocías el Polvorrezno. El Beato lo ha vuelto a hacer, creando el polvorón artesano gourmet definitivo que desafía todos tus sentidos.
Es una combinación magistral donde la tradición y la vanguardia se dan la mano:
Este producto es increíblemente versátil. Sírvelo para sorprender en una tabla de embutidos, como aperitivo atrevido junto a un vermut o un vino espumoso Cava. También es el postre perfecto para los que buscan emociones fuertes.
Chorizo Ibérico Extra "Afinado" (Cárnicas Chico).
Si el salchichón es la elegancia, el Chorizo Ibérico Extra "Afinado" es la pasión. Elaborado siguiendo la receta de los antiguos matanceros, este embutido destaca por el uso de carne ibérica picada y adobada con el ingrediente más noble de nuestra gastronomía: el Pimentón.
El pimentón es intenso y dominante. Necesitas vinos con personalidad:
*Formato: Pieza entera envasada al vacío. Ideal para lonchear fino y servir a temperatura ambiente.
La máxima expresión de la Navidad. Una selección de leyendas:
