Marqués de Riscal Limousin 2024: La Grandeza del Verdejo Centenario

Existen blancos que trascienden, y el Limousin 2024 es uno de ellos. Este Gran Vino de Rueda nace de un patrimonio vitícola excepcional: se elabora íntegramente con uva 100% Verdejo procedente de viñedos de más de 50 años ubicados en La Seca y Rueda, complementados con uvas de viñedo prefiloxérico en pie franco de más de 100 años de antigüedad de la zona de Segovia (Aldeanueva del Codonal, Aldehuela y Moraleja de Coca).

La añada 2024 estuvo marcada por un importante salto térmico entre el día y la noche durante la vendimia, iniciada el 29 de agosto, lo que optimizó la maduración para producir vinos muy equilibrados. La elaboración es pura orfebrería: la vendimia se realiza a mano en cajas y los racimos pasan por una doble mesa de selección. Para conservar todos los aromas, el color y el frescor natural de la variedad, se realiza un prensado de la uva entera sin despalillar, limitando al máximo la oxidación del mosto.

Fermentación y Crianza sobre Lías

Tras una ligera clasificación del mosto, la fermentación se lleva a cabo directamente en fudres de 600 litros de roble francés. Posteriormente, el vino realiza una cuidada crianza de 8 meses sobre lías, utilizando tanto los fudres de roble francés como innovadores huevos de hormigón. Durante los tres primeros meses, se aplica un "bâtonnage" (removido de lías) semanal, lo que le confiere una untuosidad y un volumen en boca extraordinarios.

Notas de Cata

• Vista: Presenta un atractivo y elegante color dorado pálido.
• Nariz: De enorme complejidad y elegancia, donde los aromas varietales se entrelazan con sofisticadas notas de su cuidada crianza.
• Boca: Su entrada es imponente. Resulta un vino muy untuoso, sostenido por un agradable fondo de lías finas, recuerdos a frutos secos y elegantes notas de madera tostada muy bien integradas.

Recomendación de Servicio y Maridaje

Para apreciar toda su complejidad y volumen, se recomienda servir a una temperatura ligeramente superior a la de un blanco joven, entre 9º y 12ºC. Por su enorme estructura, es un blanco puramente gastronómico: marida a la perfección con pescados en salsa, carnes blancas, cordero asado, verduras a la plancha, legumbres e incluso salsas no demasiado fuertes.