Carmelo Rodero TSM: El Coupage Perfecto de la Ribera

La bodega Carmelo Rodero, situada en el corazón de Pedrosa de Duero, es sinónimo de viticultura de vanguardia y profundo respeto por la tierra. El TSM es la joya de la corona en cuanto a innovación se refiere, tomando su nombre de las iniciales de las tres variedades que lo componen: Tempranillo, Sauvignon (Cabernet) y Merlot.

Este vino de autor nace de viñedos seleccionados de más de 40 años, plantados en los suelos más privilegiados de la finca. Su ensamblaje magistral está compuesto habitualmente por un 75% de Tinto Fino (Tempranillo), un 15% de Merlot y un 10% de Cabernet Sauvignon. La integración de las variedades de origen francés con la uva autóctona aporta al vino una dimensión internacional sin perder la garra y el carácter inconfundible de la Ribera del Duero. Tras una cuidadosa vinificación, el TSM realiza una crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés, afinando sus taninos y logrando una integración de la madera absolutamente perfecta.

Notas de Cata

• Vista: Presenta un profundo y oscuro color rojo cereza picota, casi opaco, con destellos rubíes y granates en el ribete que denotan su lenta maduración.
• Nariz: Un despliegue de intensidad y complejidad. Predominan los aromas de fruta negra muy madura (cassis, ciruelas) y compotadas, que se funden de maravilla con intensos recuerdos a tostados finos, cacao puro, café torrefacto, caja de puros y un sutil fondo mineral y balsámico aportado por el Cabernet.
• Boca: Su entrada es majestuosa, amplia y muy carnosa. Muestra una estructura tánica potente pero increíblemente pulida y dulce. Es un vino con gran volumen, paso denso y un final larguísimo y persistente que deja un recuerdo inolvidable en el paladar.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

Dada su complejidad y estructura, recomendamos encarecidamente decantar el vino antes de su disfrute. La temperatura ideal de servicio oscila entre los 16º y 18ºC.

En el aspecto gastronómico, Carmelo Rodero TSM exige platos con contundencia y sabor:

• Carnes Rojas: Espectacular con chuletones de vaca madurada a la parrilla, solomillo al foie o cortes nobles de buey.
• Caza: Acompaña a la perfección platos de caza mayor, como estofados de jabalí o venado en salsas reducidas.
• Quesos y Embutidos: Su potencia limpia el paladar tras degustar jamón ibérico de bellota de larga curación y tablas de quesos viejos de oveja.