El Cava Castellano: Tradición y Altitud

El Cava Peñalba López Brut Nature rompe esquemas. Elaborado por Finca Torremilanos, este espumoso demuestra que la altitud y el clima extremo de Aranda de Duero no solo son perfectos para los grandes tintos, sino también para crear cavas de una finura excepcional. Torremilanos es una de las pocas bodegas fuera de Cataluña con derecho histórico a elaborar bajo la D.O. Cava.

Viticultura Biodinámica y Método Tradicional

Este cava es un reflejo puro del respeto por la tierra. Elaborado principalmente con uva Viura (Macabeo) y un toque de Chardonnay, cuenta con certificación ecológica y biodinámica (Demeter). Se elabora siguiendo el riguroso Método Tradicional (Champenoise), con una crianza sobre lías superior a los 18 meses en las cavas subterráneas de la bodega. Al ser Brut Nature, no se le añade licor de expedición ni azúcares tras el degüelle, mostrando el vino en su estado más puro y seco.

Notas de Cata

• Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Burbuja muy fina, persistente y de desprendimiento lento que forma una elegante corona.
• Nariz: Compleja y muy limpia. Aromas a fruta blanca fresca (manzana verde, pera), flores blancas y los inconfundibles toques de panadería, levadura y almendra tostada procedentes de su larga crianza.
• Boca: Entrada viva y muy seca. La burbuja está perfectamente integrada, aportando una textura cremosa. Final largo, cítrico y mineral que limpia el paladar e invita a seguir bebiendo.