El Luis Cañas Reserva 2018 representa la esencia de la paciencia y el saber hacer de la familia Luis Cañas. Para crear este Reserva no sirve cualquier uva; solo se destinan las parcelas más antiguas (con una media de 40 años de edad), cuyas raíces profundas en la tierra arcillo-calcárea de la Rioja Alavesa ofrecen producciones muy escasas pero de una concentración inigualable. Como es sello de la casa, cada racimo y cada grano pasa por una doble mesa de selección en bodega.

Notas de Cata: Complejidad y Terciopelo

• Vista: Precioso color rojo rubí profundo, limpio y brillante, con ligeros ribetes teja que denotan su noble evolución.
• Nariz: Un auténtico perfume. Gran intensidad aromática donde destaca la fruta negra muy madura (ciruelas, moras) perfectamente ensamblada con notas de su larga crianza: chocolate negro, caja de puros, vainilla, cueros finos y un elegante fondo balsámico y especiado.
• Boca: Su entrada es majestuosa y voluminosa. El paso por boca es sumamente sedoso, con taninos dulces, pulidos y redondos. Una acidez envidiable le aporta frescura, asegurando que el vino no resulte pesado. El final es larguísimo, devolviendo recuerdos de cacao y tostados finos.

El Arte de la Crianza
El coupage tradicional de Tempranillo (95%) y Graciano (5%) reposa durante 18 meses en barricas de roble (60% francés, que aporta estructura y especias; y 40% americano, que suma notas golosas). Pero el trabajo no termina ahí: descansa un mínimo de 18 meses adicionales en el botellero subterráneo de la bodega para que todos sus componentes se integren a la perfección antes de llegar a tu copa.

Maridaje de Celebración
Un vino con esta estructura y elegancia exige platos contundentes: asados tradicionales (cordero, cochinillo), carnes rojas a la brasa, caza mayor, estofados intensos y quesos de oveja muy curados.

*Recomendación del Sumiller: Aconsejamos descorcharlo o decantarlo unos 30 minutos antes de su consumo para que exprese toda su riqueza aromática.