El Homenaje a la Historia: Protos '27

Protos '27 es mucho más que un vino; es la memoria viva de la Ribera del Duero. Su nombre rinde tributo al año 1927, cuando 11 viticultores visionarios unieron fuerzas para crear la primera bodega de la región. Este vino recupera el espíritu de aquella época pero con la técnica más vanguardista de hoy.

A diferencia del estilo clásico de la bodega (que usa roble americano), Protos '27 busca la máxima expresión de la fruta y la finura. Se elabora exclusivamente con uvas de viñedos de más de 50 años situados en zonas altas de Burgos. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas seleccionadas para preservar la identidad del terruño.

16 Meses en Roble Francés Nuevo

La crianza es otro de sus puntos distintivos. Envejece durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés, lo que le aporta notas especiadas muy finas y respeta el protagonismo de la fruta negra, sin las notas de coco o vainilla intensa del roble americano. Tras la barrica, reposa 12 meses más en botella para redondearse.

Notas de Cata

• Vista: Color rojo picota muy intenso, vivo y con ribetes violáceos brillantes.
• Nariz: Elegante y compleja. Explosión de fruta roja y negra fresca (cerezas, moras) bien madura, acompañada de especias dulces, toques tostados muy finos y un fondo mineral.
• Boca: Equilibrado y placentero. Es un vino con cuerpo pero muy fácil de beber gracias a unos taninos redondos y dulces. Final largo, frutal y con una persistencia memorable.

Maridaje Recomendado

Su perfil moderno y frutal lo hace muy versátil. Ideal con cordero asado, carnes rojas a la piedra, arroces melosos de caza, guisos de legumbres y quesos curados.