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Homenaje Protos '27 con Ibéricos
Un tributo a los pioneros de la Ribera del Duero. Este pack regalo exclusivo combina el aclamado vino de autor Protos '27 (elaborado con levaduras autóctonas y una crianza impecable) con una selección gourmet de 4 sobres de embutidos ibéricos artesanales de Salamanca (Paleta, Lomo, Chorizo y Salchichón). La experiencia gastronómica definitiva para los paladares más exigentes, perfecta para regalar y sorprender.
Protos '27 2022
Protos '27 es el homenaje a los 11 visionarios que fundaron la bodega en 1927. Un Ribera del Duero de corte moderno y exclusivo, elaborado con Tempranillo de viñedos viejos (>50 años). Crianza de 16 meses en barrica nueva de roble francés. Intenso, muy frutal y con un equilibrio perfecto entre potencia y elegancia.
Sobre Paleta Jamón de cebo Ibérico
Disfruta de todo el sabor de Salamanca con esta Paleta Ibérica de Cebo en un cómodo formato de 100 gramos. Un bocado jugoso, lleno de matices y con una relación calidad-precio insuperable. El complemento perfecto para abrir boca mientras descorchas tu vino favorito.
Sobre Lomo Iberico
Descubre la infiltración perfecta y el adobo tradicional de este Lomo Ibérico de Cárnicas de Arriba (Salamanca). Un formato de 100 gramos ideal para disfrutar en cualquier momento, con una textura tierna y un sabor profundo que lo convierten en la estrella de cualquier aperitivo.
Sobre Chorizo Ibérico
Llévate el sabor más reconocible de nuestra gastronomía con este Chorizo Ibérico de Cárnicas de Arriba (Salamanca). Un formato de 100 gramos ideal para un aperitivo improvisado, destacando por su adobo tradicional con pimentón y una curación impecable que garantiza la máxima jugosidad.
Sobre Salchichón Ibérico
Elaborado con las carnes más selectas y un toque maestro de pimienta, este Salchichón Ibérico de Cárnicas de Arriba (Salamanca) es pura elegancia. Su formato de 100 gramos es perfecto para disfrutar de un picoteo gourmet con una curación excepcional y un sabor suave pero persistente.
Descripción del pack
El Homenaje Perfecto: Historia y Sabor
Hay vinos que cuentan historias, y Protos '27 es uno de ellos. Creado como un sentido homenaje a los fundadores de la primera bodega de la Ribera del Duero en 1927, este tinto de autor representa la máxima expresión de la uva Tinta del País. Hemos diseñado este Pack Experiencia Gourmet uniendo la majestuosidad de este vino con la tradición de las bodegas naturales de Industrias Cárnicas de Arriba (Salamanca).
Análisis Sensorial del Protos '27
En la copa, este vino deslumbra con un rojo picota muy vivo. Su secreto reside en el uso de levaduras autóctonas seleccionadas de sus propios viñedos, lo que le confiere una nariz intensa y compleja: fruta roja y negra madura, especias dulces y unos tostados elegantes fruto de sus 16 meses en barricas de roble francés y americano. En boca es redondo, envolvente y con un final larguísimo.
Maridaje Ibérico de Alta Costura
Un vino con este volumen y estructura tánica necesita aliados a su altura. El pack incluye una degustación transversal de 400 gramos de pura dehesa loncheada al vacío:
- Paleta de Cebo (100g): Su infiltración jugosa se funde con la acidez equilibrada del vino.
- Lomo Ibérico (100g): La pieza reina, cuyo adobo clásico realza las notas especiadas de la barrica.
- Chorizo Ibérico (100g): Potencia controlada que armoniza maravillosamente con la fruta madura de Protos.
- Salchichón Ibérico (100g): Sus toques sutiles de pimienta encuentran eco en el retrogusto del tinto.
Presentado de forma impecable, este lote es una apuesta segura para el Día del Padre, aniversarios o simplemente para transformar el fin de semana en un evento gastronómico memorable. ¡Añádelo al carrito y prepárate para disfrutar!
Contenido del pack
Protos '27 es el homenaje a los 11 visionarios que fundaron la bodega en 1927. Un Ribera del Duero de corte moderno y exclusivo, elaborado con Tempranillo de viñedos viejos (>50 años). Crianza de 16 meses en barrica nueva de roble francés. Intenso, muy frutal y con un equilibrio perfecto entre potencia y elegancia.
El Homenaje a la Historia: Protos '27
Protos '27 es mucho más que un vino; es la memoria viva de la Ribera del Duero. Su nombre rinde tributo al año 1927, cuando 11 viticultores visionarios unieron fuerzas para crear la primera bodega de la región. Este vino recupera el espíritu de aquella época pero con la técnica más vanguardista de hoy.
A diferencia del estilo clásico de la bodega (que usa roble americano), Protos '27 busca la máxima expresión de la fruta y la finura. Se elabora exclusivamente con uvas de viñedos de más de 50 años situados en zonas altas de Burgos. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas seleccionadas para preservar la identidad del terruño.
16 Meses en Roble Francés Nuevo
La crianza es otro de sus puntos distintivos. Envejece durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés, lo que le aporta notas especiadas muy finas y respeta el protagonismo de la fruta negra, sin las notas de coco o vainilla intensa del roble americano. Tras la barrica, reposa 12 meses más en botella para redondearse.
Notas de Cata
- Vista: Color rojo picota muy intenso, vivo y con ribetes violáceos brillantes.
- Nariz: Elegante y compleja. Explosión de fruta roja y negra fresca (cerezas, moras) bien madura, acompañada de especias dulces, toques tostados muy finos y un fondo mineral.
- Boca: Equilibrado y placentero. Es un vino con cuerpo pero muy fácil de beber gracias a unos taninos redondos y dulces. Final largo, frutal y con una persistencia memorable.
Maridaje Recomendado
Su perfil moderno y frutal lo hace muy versátil. Ideal con cordero asado, carnes rojas a la piedra, arroces melosos de caza, guisos de legumbres y quesos curados.
Ficha técnica
- DENOMINACIÓN
- Ribera del Duero
- UVA
- 100% Tinta del País (Tempranillo)
- AÑADA
- 2022
- ELABORACIÓN
- Cepas de +50 años a 850m de altitud (Burgos) 16 meses en barrica nueva de roble francés + 12 meses en botella.)
- CRIANZA
- Crianza
- GRADO ALCOHÓLICO
- 14,5% Vol.
- TEMPERATURA DE SERVICIO
- 16-17ºC.
- CAPACIDAD
- 750ml
Disfruta de todo el sabor de Salamanca con esta Paleta Ibérica de Cebo en un cómodo formato de 100 gramos. Un bocado jugoso, lleno de matices y con una relación calidad-precio insuperable. El complemento perfecto para abrir boca mientras descorchas tu vino favorito.
El Aperitivo Perfecto, Siempre a Mano
No necesitas una excusa especial para darte un homenaje. Este sobre de 100 gramos de Paleta Ibérica de Cebo de Industrias Cárnicas de Arriba (Salamanca) te ofrece la comodidad de tener un aperitivo de alta calidad siempre listo para consumir. Su corte preciso y su envasado al vacío garantizan que llegue a tu mesa conservando todo su aroma y frescura.
Sabor Auténtico y Versatilidad
En boca, esta paleta destaca por ser suave, jugosa y con ese punto de curación exacto que invita a seguir comiendo. Es la opción ideal para esos maridajes cotidianos: acompáñala con un vino tinto joven, un roble de la Ribera del Duero o incluso una cerveza bien fría. Por su precio y calidad, es un imprescindible en tu despensa. ¡Añádelo a tu selección y completa tu pedido hoy mismo!
Descubre la infiltración perfecta y el adobo tradicional de este Lomo Ibérico de Cárnicas de Arriba (Salamanca). Un formato de 100 gramos ideal para disfrutar en cualquier momento, con una textura tierna y un sabor profundo que lo convierten en la estrella de cualquier aperitivo.
La Pieza Más Noble, Lista para Disfrutar
El lomo es, sin duda, una de las piezas más apreciadas y magras del cerdo ibérico. Este sobre de 100 gramos de Lomo Ibérico procedente de Guijuelo y su entorno (Salamanca) te trae a casa la máxima calidad sin complicaciones. Curado de forma lenta y artesanal, destaca por su inconfundible adobo natural a base de pimentón, que le otorga ese color rojizo tan apetecible y un aroma espectacular nada más abrir el envase.
Textura Magra y Maridaje Versátil
Al paladar, sorprende por su textura tierna y la sutil infiltración de grasa que se deshace en la boca, dejando un retrogusto largo y sabroso. Es el acompañante soñado para un maridaje cotidiano: sírvelo junto a un buen vino tinto crianza con toques especiados que armonicen con el pimentón de la carne. Añádelo a tu selección, abre un buen vino y convierte tu mesa en una auténtica fiesta gastronómica.
Llévate el sabor más reconocible de nuestra gastronomía con este Chorizo Ibérico de Cárnicas de Arriba (Salamanca). Un formato de 100 gramos ideal para un aperitivo improvisado, destacando por su adobo tradicional con pimentón y una curación impecable que garantiza la máxima jugosidad.
El Clásico que Nunca Falla
No hay tabla de embutidos que se precie sin un buen chorizo. Este sobre de 100 gramos de Chorizo Ibérico elaborado en la provincia de Salamanca (zona de Guijuelo) es una apuesta segura. Industrias Cárnicas de Arriba selecciona las mejores carnes y las adoba siguiendo la receta tradicional, logrando un embutido equilibrado, sabroso y con ese punto exacto de curación que lo hace irresistible.
Pimentón, Jugosidad y Maridaje
Al abrir el envase al vacío, te recibirá ese inconfundible aroma a pimentón de calidad y especias naturales. En boca es intenso, jugoso y muy agradable. Es el compañero de "picoteo" por excelencia. Para un maridaje cotidiano de diez, acompáñalo de un vino tinto joven, un roble o incluso un clarete fresco. La acidez del vino limpiará el paladar y te invitará a seguir disfrutando. ¡Añádelo a tu selección y date un capricho hoy mismo!
Elaborado con las carnes más selectas y un toque maestro de pimienta, este Salchichón Ibérico de Cárnicas de Arriba (Salamanca) es pura elegancia. Su formato de 100 gramos es perfecto para disfrutar de un picoteo gourmet con una curación excepcional y un sabor suave pero persistente.
Elegancia y Tradición en Cada Loncha
Para quienes buscan un sabor diferente al pimentón, el salchichón es la elección maestra. Este sobre de 100 gramos de Salchichón Ibérico nace en la provincia de Salamanca, bajo el mimo de Industrias Cárnicas de Arriba. Gracias a los vientos fríos y secos de la zona, el embutido alcanza un punto de curación lento que respeta la jugosidad natural de la carne.
Notas de Pimienta y Maridajes Refrescantes
El secreto de su éxito radica en su adobo: una mezcla perfecta de magro ibérico con especias naturales y granos de pimienta negra que estallan en el paladar, aportando frescura y complejidad. Es un bocado de textura firme pero fundente. ¿Cómo disfrutarlo? Atrévete a salir de la norma y ofrécele un maridaje por contraste: un vino blanco con crianza sobre lías (como un verdejo o un godello) o un rosado estructurado. La frescura del vino potenciará las notas especiadas del salchichón. ¡Añádelo a tu cesta y sorprende a tus invitados!
Un tributo a los pioneros de la Ribera del Duero. Este pack regalo exclusivo combina el aclamado vino de autor Protos '27 (elaborado con levaduras autóctonas y una crianza impecable) con una selección gourmet de 4 sobres de embutidos ibéricos artesanales de Salamanca (Paleta, Lomo, Chorizo y Salchichón). La experiencia gastronómica definitiva para los paladares más exigentes, perfecta para regalar y sorprender.