Una Añada Histórica: El Legado de 2012

El Matucos Vendimia Seleccionada 2012 es un vino para quienes saben esperar. Nacido de una selección rigurosa de viñedos propios situados a más de 800 metros de altitud, representa la máxima expresión de la bodega. Al ser un vino con más de una década de vida, nos encontramos ante una experiencia sensorial única, donde la potencia de la Ribera se ha transformado en pura seda y complejidad.

Notas de Cata: La Elegancia del Tiempo

• Vista: Color rojo picota profundo que evoluciona hacia tonos teja y granate en el ribete, síntoma inequívoco de su noble evolución en botella. Capa alta y lágrima densa.
• Nariz: De gran intensidad y complejidad. Los aromas primarios han dado paso a un bouquet terciario sofisticado: fruta negra en compota, cueros, tabaco de pipa y especias dulces (vainilla, clavo) derivadas de su paso por barrica nueva de roble francés.
• Boca: En el paladar es amplio, estructurado pero increíblemente pulido. Los taninos están perfectamente domados, ofreciendo un tacto aterciopelado. Final largo, persistente y mineral.

Elaboración de Precisión

Este vino se elabora exclusivamente en añadas excelentes. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva, un detalle técnico que aporta cremosidad y fija el color. Posteriormente, cría durante 14 meses en roble francés antes de su largo reposo en botella, clave para alcanzar su redondez actual.

Maridaje y Servicio

Debido a su complejidad, recomendamos decantar suavemente unos minutos antes de servir para que el vino "respire" y abra todos sus aromas.

• Caza mayor (ciervo, jabalí) y guisos estofados.
• Carnes rojas maduradas a la brasa.
• Setas de temporada y trufa.
• Quesos muy curados o chocolate negro de alto porcentaje.