Hablar de Ultreia Saint Jacques 2022 es hablar del enólogo español más aclamado a nivel internacional: Raúl Pérez. Este tinto es su particular homenaje a su tierra, el Bierzo, y al Camino de Santiago. Con 93 Puntos The Wine Advocate (Parker), desafía toda lógica de mercado al ofrecer una complejidad y finura dignas de los vinos de alta gama por una fracción de su precio.

Notas de Cata: La expresión pura del Bierzo

• Vista: Rojo picota de capa media, brillante y muy limpio, sin opacidades excesivas, fiel al estilo borgoñón de su creador.
• Nariz: Un perfume embriagador. Explota la fruta roja fresca (cerezas, frambuesas) acompañada de elegantes notas florales (violetas), un toque herbáceo mentolado muy refrescante y el característico fondo terroso y mineral de los suelos del Bierzo.
• Boca: Es un vino concebido para disfrutar. Entrada directa y jugosa, con cuerpo medio, textura sedosa y unos taninos extraordinariamente finos. La acidez es vibrante y el roble es imperceptible, cediendo todo el protagonismo a la frescura de la fruta.

Elaboración de Culto y Viñas Viejas
Procede de una selección de viñedos viejos (principalmente de la zona de Valtuille), plantados en suelos arcillo-calcáreos. Siguiendo la filosofía purista de Raúl Pérez, la uva macera y fermenta con el 100% del raspón (racimo entero) en grandes tinos de roble abiertos. Posteriormente, realiza una crianza de unos 12 meses combinando viejas barricas de roble francés, tinos de madera y depósitos de cemento. Se embotella sin filtrar ni clarificar.

Maridaje Recomendado
Su frescura y fluidez lo hacen el acompañante ideal para embutidos ibéricos, cecina de León, arroces melosos, pollo asado, guisos de legumbres y quesos semicurados. Es un vino "de sed" que apetece en cualquier ocasión.