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Guardianes de uno de los patrimonios vitícolas más antiguos de la Ribera del Duero. Desde Gumiel de Izán, Abadía de San Quirce elabora vinos de finca procedentes de cepas centenarias y prefiloxéricas. Tintos con alma, estructura y la elegancia propia de un terruño histórico.
Bodegas Abadía de San Quirce posee un vínculo inquebrantable con la historia. Situada en la Ribera del Duero burgalesa, la bodega toma su nombre de la abadía fundada en el siglo XII, cuyos monjes ya cultivaban la vid en estas tierras. Hoy, la bodega es un referente de calidad gracias a su ubicación privilegiada en Gumiel de Izán, una zona venerada por poseer algunos de los viñedos más viejos y cualitativos de toda la denominación.
El verdadero secreto de San Quirce reside en sus raíces. La bodega gestiona un total de 21 hectáreas de viñedo propio y controla otras 80, destacando sus plantaciones de la variedad Tinta del País (Tempranillo) formadas en vaso y datadas, en muchos casos, en el año 1900. Estas cepas prefiloxéricas ofrecen rendimientos muy bajos pero de una concentración y complejidad inigualables, dando vida a vinos icónicos como Finca Helena o su excepcional M9.
La filosofía enológica busca trasladar el carácter del suelo a la copa. Utilizan barricas de roble francés y americano de las tonelerías más prestigiosas para afinar unos vinos que destacan por su fruta negra madura, sus notas balsámicas y un tanino noble que garantiza una larga vida en botella.
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