Roger Coulon Vindemia 1er Cru: La Pureza del "Grower Champagne"

En el corazón de la Montaña de Reims, la familia Coulon lleva cultivando sus viñedos desde hace más de dos siglos. Hoy, son una de las referencias imprescindibles cuando hablamos de "Grower Champagne" (pequeños productores que elaboran el vino exclusivamente con uvas de sus propios viñedos). El Vindemia 1er Cru Zero Dosage es el manifiesto de la bodega: una búsqueda incansable de la expresión natural del terruño sin maquillajes.

Este majestuoso espumoso se elabora a partir de un ensamblaje clásico de la región (Pinot Meunier 60%, y Chardonnay 40%), seleccionadas rigurosamente de parcelas clasificadas como Premier Cru en el pueblo de Vrigny y sus alrededores. Fiel a su filosofía de mínima intervención, la fermentación se realiza con levaduras autóctonas. Su secreto mejor guardado es su condición de Zero Dosage (Brut Nature): no se le añade licor de expedición (azúcar) tras el degüelle. El resultado es un champagne eléctrico, vertical, puro y de una elegancia sobrecogedora.

Notas de Cata

• Vista: Presenta un hermoso color amarillo dorado brillante. Su burbuja es extraordinariamente fina, formando un rosario continuo y una delicada corona en la copa.
• Nariz: De gran complejidad y pureza. Despliega nítidos aromas de fruta blanca crujiente (manzana verde, pera), vibrantes notas cítricas (pomelo), recuerdos a flores blancas y un inconfundible y elegante fondo de bollería recién horneada, tiza y mineralidad calcárea.
• Boca: Su entrada es seca, firme y tensa, propia de un gran Brut Nature. Destaca por una acidez vibrante que le aporta una frescura inigualable. El paso por paladar es muy vertical y salino, dejando un final largo, preciso y lleno de energía que invita a seguir bebiendo.

Recomendación de Servicio y Maridaje

Para no enmascarar sus sutiles aromas, recomendamos servir este Champagne a una temperatura de entre 8º y 10ºC. Dada su ausencia de azúcar y su perfil afilado, es el rey absoluto de los aperitivos y los mariscos. Funciona de manera sublime con ostras, caviar, sashimi, tartar de atún, arroces marineros y, sorprendentemente, hace un contraste espectacular con jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo.