Avelino Vegas 100 Aniversario: El Homenaje Definitivo de La Aguilera

Existen botellas que trascienden para convertirse en un legado. Avelino Vegas 100 Aniversario es una elaboración de parcela concebida con uvas de la variedad Tempranillo, procedentes exclusivamente de viñedos viejos que superan los 80 años de edad, ubicados en el prestigioso terruño de La Aguilera, en Burgos.

Su elaboración es un trabajo de pura orfebrería enológica. Tras una vendimia manual, los racimos reposan en frío a 3 ºC antes de ser seleccionados y despalillados suavemente sin estrujar. El encubado se realiza por gravedad en depósitos troncocónicos invertidos de diseño propio, donde una maceración pelicular en frío extrae todo el potencial aromático. El gran secreto de su complejidad reside en su crianza: la fermentación maloláctica y su posterior afinamiento se dividen magistralmente entre barricas de roble francés de grano extrafino y depósitos ovoides de hormigón.

Notas de Cata

• Vista: Presenta un intenso color cereza granate rematado con un elegante ribete rubí.
• Nariz: Despliega una gran complejidad, con predominio de aromas de fruta negra, acompañados de sofisticadas notas especiadas y recuerdos a frutos secos muy elegantes.
• Boca: Su entrada es imponente. Resulta un vino potente y muy intenso, sustentado por unos taninos firmes y elegantes que conducen a un postgusto muy persistente.

Recomendación de Servicio y Maridaje

Para disfrutar de toda su expresión y estructura tánica, se recomienda servir a una temperatura de entre 16 y 18 ºC. Es el acompañante perfecto para carnes rojas, platos de caza mayor, asados tradicionales y quesos curados. Además, su cuidado cierre con corcho natural garantiza una evolución inmejorable en botella durante los próximos años.