La Excelencia de la Milla de Oro y la Mano de Peter Sisseck

Bodegas Hacienda Monasterio se erige sobre una espectacular finca de 113 hectáreas situada entre Pesquera y Valbuena de Duero. Allí, el respeto absoluto por el terruño se traduce en una viticultura 100% ecológica. La añada 2022 desafió al clima con una gestión impecable del viñedo, logrando una frescura y una madurez tánica que le han valido el aplauso de críticos como Luis Gutiérrez (Robert Parker).

Resumen de Crianza y Elaboración:

• La Añada: Calificada oficialmente como "Muy Buena" por el Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero, destacando por su estructura y una frescura excepcional pese a ser un año seco.
• Viñedo Sostenible: Uvas procedentes de laderas con alta concentración de piedra caliza, cultivadas bajo estrictos preceptos ecológicos.
• Vinificación de Precisión: Despalillado total. Lenta maceración de 30 días para extraer el máximo potencial aromático sin endurecer los taninos.
• Crianza: Afinado durante 18 meses en barricas de roble francés procedentes del bosque de Allier.

Análisis Sensorial y Potencial de Guarda

• Fase Visual: Rojo violeta intenso, brillante, con capa profunda y opaca.
• Fase Olfativa: Perfil profundamente mineral. Las notas de fruta roja fresca y cerezas se entrelazan con un fondo balsámico de hierbabuena y sutiles toques de regaliz, perfectamente integrados con la madera noble de su larga crianza.
• Fase Gustativa: Entrada suave, nítida y vinosa. Los taninos son finos y "nerviosos" (típicos del terruño calcáreo), aportando gran estructura y una frescura vibrante que augura un inmenso potencial de envejecimiento (consumo óptimo hasta 2035).

Recomendación del Sommelier: Decantar 30 minutos antes de disfrutar. Temperatura ideal de servicio de 16 ºC. Es el aliado perfecto para acompañar un lechazo asado tradicional, grandes cortes de carne roja a la brasa o guisos de caza mayor.