Tomás Postigo 3er Año Magnum 2023: La Excelencia en Formato Grande

Hablar de Tomás Postigo es hablar de uno de los enólogos más veteranos, respetados y visionarios de la D.O. Ribera del Duero. Con la añada 2023 de su icónico 3er Año, vuelve a demostrar su maestría en el arte del ensamblaje. Además, al presentarse en formato Magnum (1,5 Litros), el vino se beneficia de una menor proporción de oxígeno por volumen de líquido, lo que se traduce en una microoxigenación más lenta, una mayor longevidad y una expresión aromática mucho más afinada y elegante.

Este tinto es el resultado de una meticulosa selección de uvas procedentes de viñedos situados a entre 750 y 1.000 metros de altitud. El coupage tradicional de la casa combina la potencia de la uva Tinto Fino (Tempranillo) con sutiles aportes de Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. La elaboración se realiza por gravedad, con un respeto absoluto por la materia prima, culminando en una paciente crianza en barricas de roble francés de distintos bosques y tonelerías, lo que aporta una complejidad inigualable al conjunto final.

Notas de Cata

• Vista: Luce un intenso y brillante color rojo picota con ribetes granates. Capa alta y lágrima densa que tinta la copa.
• Nariz: Un auténtico espectáculo olfativo. Despliega una intensidad aromática alta, dominada por fruta negra y roja muy madura (moras, cerezas, ciruelas). Al oxigenarse, aparecen elegantes notas especiadas (pimienta negra, clavo), sutiles balsámicos, regaliz, caco fino y unos tostados de maderas nobles perfectamente integrados.
• Boca: Su entrada es amplia, carnosa y envolvente. Es un vino con volumen y estructura, pero que destaca por encima de todo por su extrema elegancia y sedosidad. Los taninos son dulces, maduros y redondos. Final larguísimo, persistente y lleno de recuerdos frutales y torrefactos.

Recomendación de Servicio y Potencial de Guarda

Por la complejidad del vino y las características del formato Magnum, recomendamos decantar el vino al menos 45 minutos antes de su servicio para que despliegue todos sus matices. Servir entre 16ºC y 18ºC. Es el acompañante ideal para grandes asados (lechazo, cochinillo), carnes rojas a la brasa, caza mayor, guisos tradicionales y quesos curados. Su formato de 1,5L le otorga un potencial de guarda extraordinario en botella durante los próximos 10 a 15 años, o bastantes más...