Si buscas entender a qué sabe realmente la uva Verdejo cuando se cultiva con respeto y sin artificios, Quintaluna 2024 es tu vino. Elaborado por Ossian Vides y Vinos (Alma Carraovejas), este blanco de guarda rompe con los perfiles tropicales comerciales para devolvernos la autenticidad del terruño de Nieva (Segovia), a casi 900 metros de altitud.

Notas de Cata: Frescura y Volumen

• Vista: Amarillo pajizo con luminosos reflejos verdosos. Limpio, brillante y muy atractivo.
• Nariz: De intensidad alta, nítida y muy franca. Destacan los aromas de flores blancas (manzanilla, espino), fruta de hueso fresca, piel de limón y el inconfundible y elegante toque herbáceo (hinojo, hierba recién cortada) propio del Verdejo auténtico.
• Boca: Su gran secreto está en la textura. Gracias a su impecable trabajo de lías, tiene un paso por boca untuoso y envolvente, pero sostenido por una acidez vibrante que le da nervio y longitud. El final es sápido, refrescante y con un levísimo amargor característico que limpia el paladar.

Viticultura Ecológica y Crianza sobre Lías
Procede de un mosaico de pequeñas parcelas de cepas prefiloxéricas (muy viejas) y viñedos jóvenes cultivados bajo estricta certificación ecológica en suelos de arena silícea y cantos rodados. Tras una cuidada fermentación con levaduras autóctonas, el vino reposa durante 9 meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable (y una pequeñísima parte en tinos de madera), lo que le aporta esa redondez y capacidad de envejecimiento en botella.

Maridaje Recomendado
Es un blanco extraordinariamente versátil gastronómicamente hablando. Espectacular con sushi, ceviches, arroces marineros, pescados blancos al horno, pastas con salsas suaves y quesos de cabra. Ideal también como copa de aperitivo premium.