Hay viñedos que son auténticos tesoros, y el patrimonio vitícola de Ossian Vides y Vinos es uno de ellos. En el municipio segoviano de Nieva, a casi 900 metros de altitud, sobreviven cepas de Verdejo en "pie franco" con más de 150 años de historia. Sus suelos de arena silícea actuaron como escudo natural contra la plaga de la filoxera en el siglo XIX, permitiendo que hoy podamos degustar este Ossian 2022, una obra de arte amparada por la familia de Pago de Carraovejas.

Análisis Sensorial: Profundidad y Elegancia

• Vista: Precioso color amarillo dorado brillante, limpio y con una lágrima densa que anticipa su volumen.
• Nariz: De una complejidad apabullante. No busques el Verdejo tropical clásico; aquí manda la elegancia. Notas de frutas de hueso maduras, flores blancas, hierbas balsámicas, hinojo y un marcado carácter mineral (pedernal). La madera se percibe de forma magistral con sutiles toques de especias, almendra tostada y crema.
• Boca: Su paso por boca es inolvidable. Es un vino amplio, carnoso y con una textura casi masticable gracias a su impecable trabajo de lías. Sin embargo, mantiene una acidez eléctrica y vibrante que le da una vida larguísima. Final eterno y sápido.

Vinificación de Precisión y Sostenibilidad
El cultivo es 100% ecológico certificado. Tras una vendimia manual meticulosa, la uva se prensa suavemente. El mosto fermenta con levaduras autóctonas en barricas de roble francés (de 228 y 600 litros) y fudres de madera. Posteriormente, realiza una crianza de 9 meses sobre sus propias lías con batonnages periódicos, lo que le confiere esa untuosidad característica.

Potencial de Guarda y Maridaje
Ossian es uno de los pocos blancos españoles con un potencial de envejecimiento de más de 10 años. A nivel gastronómico, exige platos a su altura: rodaballo al horno, langosta, arroces melosos de marisco, carnes blancas trufadas o un buen jamón ibérico de bellota.

*Recomendación del Sumiller: No lo sirvas demasiado frío. Su temperatura ideal es entre 10ºC y 12ºC, e incluso recomendamos decantarlo suavemente para que oxigene y despliegue toda su magia.