Descubre el proyecto de Ana Carazo, el alma de La Loba. Este vino es un homenaje a la viticultura ancestral, un regreso a los orígenes. Procede de viñedos prefiloxéricos en vaso, cultivados de forma ecológica en Matanza de Soria, a casi 1.000 metros de altitud. La elaboración es puramente artesanal: vendimia manual, pisado tradicional con los pies en lagar abierto y fermentación con levaduras autóctonas. Su crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés busca la expresión más pura del "terroir" soriano.

Análisis Sensorial Profundo

• Vista: Color rojo rubí de capa media, limpio y brillante, con una elegancia que se aprecia a simple vista.

• Nariz: De gran finura y complejidad. Predominan los aromas a fruta roja silvestre (frambuesas, cerezas ácidas), sobre un fondo de notas florales (violetas), hierbas aromáticas y un marcado carácter mineral y de tiza.

• Boca: Entrada fresca, tensa y muy fluida. Es un vino de cuerpo medio, con taninos finísimos y sedosos, y una acidez eléctrica que le da una longitud y una persistencia extraordinarias. Un tinto que destaca por su elegancia y su pureza.

Maridaje Recomendado Un vino muy gastronómico. Ideal con carnes blancas elaboradas, caza de pluma, risottos de setas, tartar de ternera y quesos de pasta blanda.