Aalto 2023: El Icono de Mariano García

Aalto se ha consolidado como uno de los vinos más buscados de España. Es un proyecto liderado por el legendario enólogo Mariano García (Mauro, ex-Vega Sicilia), que busca la máxima expresión del 100% Tinto Fino (Tempranillo).

La añada 2023 procede de una selección de viñedos muy viejos (de 40 a 80 años), repartidos en 9 municipios de la D.O. Ribera del Duero. Esta diversidad de terruños (suelos arcillo-calcáreos, arenosos y pedregosos) aporta una enorme complejidad al vino.

17 Meses de Crianza en Barrica

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección de uva, el vino reposa durante 17 meses en barricas de roble francés y americano. La añada 2023 será embotellada en julio de 2025.

Análisis Sensorial

• Vista: Color rojo picota intenso, de capa alta, limpio y brillante.
• Nariz: Gran riqueza aromática. Predominan los aromas de fruta negra madura (moras, ciruelas), acompañados de matices florales, regaliz y notas tostadas de la madera (café, tabaco, vainilla).
• Boca: Amplio, fresco y mineral. Buena estructura, carnoso, con taninos envolventes y equilibrados. Final largo y persistente.

Maridaje Recomendado

Un vino perfecto para acompañar asados, carnes rojas a la parrilla, caza mayor, guisos potentes y quesos curados. Se recomienda decantar y servir a 16-18ºC.