El Blanco con Alma de Pesquera

Alejairén Crianza 2023 rompe todos los esquemas de los vinos blancos de La Mancha. Elaborado por la Familia Fernández Rivera en Bodega El Vínculo, este vino demuestra que la uva Airén, procedente de viñedos viejos del paraje La Golosa, puede crear blancos de guarda excepcionales.

Crianza en Roble Americano (18 Meses)

Fiel a la filosofía de la familia, este blanco se trata con el mismo respeto que sus grandes tintos. Fermenta y cría durante 18 meses en barricas de roble americano. El resultado es un vino con estructura, volumen y una capacidad de envejecimiento sorprendente.

Análisis Sensorial

• Vista: Color amarillo pajizo intenso con ribetes dorados, limpio y brillante.
• Nariz: Muy compleja y expresiva. Aparecen notas de fruta blanca madura y hueso (albaricoque), envueltas en los aromas inconfundibles de la crianza: vainilla, coco, tostados y un fondo de mantequilla y balsámicos.
• Boca: Untuoso, graso y con volumen. Tiene una entrada amplia y un paso por boca serio, con una acidez perfecta que equilibra la madera. Final largo y cremoso.

Maridaje Recomendado

Un blanco para platos fuertes. Perfecto con arroces caldosos, pescados grasos al horno, carnes blancas en salsa y, por supuesto, jamón ibérico y quesos curados.

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