El mito de Vega Sicilia Único se forja sabiendo interpretar lo que cada añada exige. En 2012, la D.O. Ribera del Duero (calificada como Muy Buena) experimentó un clima seco que redujo la producción pero disparó la concentración de la uva. La bodega respondió aplicando su maestría en la crianza: un mínimo de 10 años entre barrica y botella para afinar esa potencia y convertirla en pura elegancia líquida.

Notas de Cata: Profundidad y Terciopelo

• Vista: Majestuoso color rojo picota muy madura, de capa alta, con destellos rubí y un leve ribete granate que denota el inicio de su noble madurez.
• Nariz: Un perfil aromático hipnótico y profundo. La fruta negra muy concentrada (compota de mora, ciruela negra) da paso rápidamente a la magia de su larga crianza: cajas de cedro, tabaco rubio, hojarasca, trufa negra, cacao puro y sutiles toques balsámicos.
• Boca: Su entrada es imponente, carnosa y con gran volumen. Sin embargo, la magia de Único radica en su textura: los taninos, poderosos por la añada, están magistralmente pulidos y resultan puros de seda. Tiene una estructura soberbia, una acidez que le garantiza décadas de vida y un final eterno.

Elaboración y Crianza: 10 Años de Paciencia
El ensamblaje de este 2012 está compuesto por un 95% de Tinto Fino (Tempranillo) y un 5% de Cabernet Sauvignon. La uva procede de viñedos viejos asentados en los excepcionales suelos arcillo-calcáreos de la finca en Valbuena de Duero.

Su crianza es una de las más largas del mundo del vino. Transita por una compleja coreografía que incluye tinos de madera de gran capacidad, barricas de roble francés y americano (nuevas y usadas) de 225 litros, buscando siempre la microoxigenación perfecta. Tras la madera, el vino afina en el silencio del botellero de la bodega hasta cumplir su primera década, logrando su plenitud.

Maridaje y Guarda de Leyenda
Un gigante de esta talla es el compañero perfecto para la alta gastronomía: platos con trufa negra, caza mayor (ciervo, jabalí), asados nobles y guisos muy reducidos.
*Recomendación del Sumiller: Debido a la concentración de la añada 2012, su potencial de guarda es extraordinario (más de 40 años). Es absolutamente imprescindible decantarlo con extrema delicadeza al menos 2 horas antes de servirlo a 17-18ºC.