El nombre de Valbuena 5º Año hace honor al tiempo exacto que este vino, nacido en la mítica bodega Vega Sicilia, pasa entre madera y botella antes de ver la luz. La añada 2013 en la D.O. Ribera del Duero fue fresca y desafiante, condiciones que el genio de la bodega aprovechó para esculpir un tinto de perfil más atlántico, sutil y elegante de lo habitual. Hoy, con más de una década de vida, se encuentra en un momento de consumo espectacular.

Notas de Cata: Evolución y Sutileza

• Vista: Precioso color rojo burdeos con evolución hacia tonos teja y ladrillo en el ribete, propios de su noble madurez. Mantiene una admirable brillantez y limpidez.
• Nariz: Un perfume aristocrático. La fruta roja y negra (grosellas, arándanos) ha dejado paso a aromas terciarios de inmensa complejidad: cajas de puros, cueros finos, incienso, hojas secas, sutiles toques balsámicos y una elegante madera perfectamente integrada que no enmascara el terruño.
• Boca: Su paso es pura seda. No busca apabullar con potencia, sino seducir con elegancia. Los taninos están totalmente pulidos y fundidos. Muestra una acidez refrescante (marca de la añada 2013) que le da agilidad y vida, terminando en un retrogusto largo, balsámico e infinitamente elegante.

La Orfebrería de su Elaboración
Procede de parcelas situadas en laderas cóncavas con suelos arcillo-calcáreos en Valbuena de Duero. El coupage es un 95% Tinto Fino (Tempranillo) y un 5% Merlot. Tras una cuidada vendimia manual, la fermentación se realiza con levaduras autóctonas.

Su crianza es un proceso complejo y dinámico que dura años: pasa primero por barricas nuevas y usadas de roble francés y americano (de diferentes tamaños), y finaliza su afinamiento en grandes tinos de madera de la propia tonelería de la bodega, antes de reposar en botella hasta cumplir su quinto año de vida.

Maridaje de Alta Escuela
Un vino con esta evolución requiere platos delicados pero sabrosos: solomillo Wellington, estofados de caza de pluma (pichón, perdiz), aves trufadas y quesos curados no excesivamente picantes.
*Recomendación del Sumiller: Al ser un vino con años a sus espaldas, recomendamos abrirlo (o decantarlo con extrema suavidad) al menos 1 hora antes de servir a 16-17ºC, para que el vino "respire" y despierte todos sus matices tras años en la botella.