La inspiración divina de Valbuena de Duero

La "N" de su etiqueta apela a Numen, esa inspiración divina que precede a toda gran obra de arte. Y así es como Bodegas Baden Numen concibe su Baden Numen Crianza 2022. Nacido en viñedos excepcionales en San Bernardo (Valbuena de Duero) bajo una filosofía de mínimo intervencionismo y ausencia total de productos químicos de síntesis, este tinto es un homenaje al respeto absoluto por la naturaleza de la cepa.

Notas de Cata y Análisis Sensorial

• Vista: Seductor color cereza picota profundo con ribetes violáceos. Su aspecto es limpio, muy brillante y presenta una lágrima densa y abundante que anticipa su untuosidad.
• Nariz: De intensidad alta y cautivadora. La copa estalla con aromas de fruta negra muy madura (moras, arándanos), que se entrelazan de forma magistral con las notas tostadas de la barrica. Al abrirse, regala elegantes destellos de especias dulces, finos torrefactos y una mineralidad muy característica del terruño.
• Boca: Su entrada es pura elegancia. Muestra un recorrido sedoso, envolviendo el paladar con una golosa y madura sensación frutal. Posee una acidez perfectamente equilibrada y taninos dulces, maduros y amables. Es un vino muy redondo, que culmina en un final largo y persistente, dejando unos deliciosos recuerdos tostados por vía retronasal.

Viñedo, Vinificación y Crianza

Elaborado a partir de una cuidada selección de uva 98% Tinta Fina (Tempranillo) y 2% Cabernet Sauvignon. Tras una fermentación artesanal en pequeños depósitos de acero inoxidable empleando levaduras autóctonas, el vino inicia un paciente letargo de 15 meses en barricas de roble (85% francés y 15% americano). Una crianza a medida que doma la potencia frutal y le otorga su inconfundible elegancia. La añada 2022 fue calificada oficialmente en la D.O. como Muy Buena.

Maridaje Perfecto

La estructura y finura de este crianza reclaman platos con carácter. Acompañará de maravilla a lechazo asado al estilo tradicional, carnes rojas a la piedra, guisos de caza menor, rabo de toro, estofados especiados y tablas de quesos curados de oveja.