Vinificación Integral: Cuando la Barrica es el Depósito

El Tomás Postigo Vinificación Integral 2019 representa la cumbre de la técnica en la Ribera del Duero. A diferencia de los vinos tradicionales, aquí la uva no pisa el acero inoxidable: despalillada y seleccionada grano a grano, entra directamente en barricas nuevas de roble francés donde realiza tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica. Este proceso laborioso y artesanal integra la madera desde el primer minuto, logrando una sedosidad y una complejidad imposibles de replicar por otros métodos.

Notas de Cata y Elaboración

• Coupage Maestro: Tinto Fino (Tempranillo) mayoritario, ensamblado con Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec procedentes de viñedos de altura (750-1.000m).
• Nariz Cautivadora: Es un vino cambiante. Comienza con fruta silvestre roja y negra para dar paso a un abanico de especias (pimienta blanca, clavo), balsámicos (eucalipto, menta) y maderas nobles muy finas.
• Boca: Vibrante y musculoso, pero con el tanino pulido por la vinificación integral. Sorprende su fluidez y un final eterno lleno de matices minerales y frutales.

*Aviso: Formato Magnum (1,5L). Se recomienda decantar para oxigenar su gran estructura. Potencial de guarda superior a 15 años.