El Origen de una Emoción en Peñafiel

La historia de Pago de Carraovejas nace del sueño de José María Ruiz de crear el vino perfecto para acompañar al cochinillo, el plato estrella de su restaurante en Segovia. Hoy, bajo la dirección de Alma Carraovejas, la bodega se ha transformado en un referente mundial de la Ribera del Duero, donde la viticultura de precisión y el respeto por el paisaje son innegociables.

Un Terroir Único: Las Laderas de Carraovejas

Situada en una ubicación privilegiada en las laderas de Peñafiel, la finca disfruta de un microclima particular donde confluyen los vientos del oeste y del sur. Sus suelos, una compleja mezcla de calizas, arcillas y margas, otorgan a las uvas —principalmente Tinto Fino, acompañado de Cabernet Sauvignon y Merlot— una personalidad mineral y potente que define el "estilo Carraovejas".

Filosofía de Elaboración: Gravedad y Detalle

La bodega es un templo de tecnología al servicio de la naturaleza. El movimiento de la uva y el vino se realiza por gravedad, evitando bombeos agresivos para preservar la integridad del fruto. El uso de levaduras autóctonas y una crianza meticulosa en barricas de roble francés y americano seleccionadas dan como resultado vinos de una nariz exuberante y una boca voluminosa y elegante.

¿Por qué Pago de Carraovejas es un imprescindible?

• Consistencia: Añada tras añada, mantienen un estándar de calidad altísimo que garantiza satisfacción.
• Potencial de Guarda: Vinos estructurados diseñados para evolucionar magníficamente en botella.
• Prestigio: Una de las etiquetas más reconocidas y valoradas de la viticultura española moderna.