Pago de Carraovejas 2021: La Excelencia en su Momento Óptimo

El Pago de Carraovejas 2021 no es solo uno de los vinos más buscados de España, es el reflejo de una añada histórica. Calificada como Excelente por el consejo regulador de la D.O. Ribera del Duero, la cosecha de 2021 se caracterizó por un ciclo vegetativo perfecto que aportó a la uva un equilibrio magistral entre madurez y frescura.

Al adquirir esta añada, no estás comprando el vino del año en curso, sino una botella de colección que ya ha realizado el trabajo de guarda por ti. Sus 12 meses de crianza en barricas de roble francés y americano se han integrado a la perfección gracias al prolongado y silencioso afinamiento en el cristal, domesticando sus taninos y elevando su complejidad aromática.

Notas de Cata

• Vista: Rojo púrpura intenso con sutiles ribetes rubí que denotan su evolución y perfecta conservación. Capa alta y lágrima densa.
• Nariz: Un espectáculo de intensidad. La fruta roja madura y las notas lácticas (tan características de la bodega) dejan paso ahora a matices mucho más complejos: especias dulces, tostados finos, sotobosque y un fondo floral muy elegante.
• Boca: Su paso por el tiempo le ha otorgado una textura aterciopelada. Es un vino voluminoso, amplio y goloso, pero con una acidez vibrante que le augura todavía una larga vida. Retrogusto muy largo y memorable.

Un Ensamblaje Magistral

Elaborado principalmente con Tinto Fino (Tempranillo), acompañado de porcentajes precisos de Cabernet Sauvignon y Merlot cultivados en las laderas del valle del Botijas, en Peñafiel. Es el maridaje definitivo para un lechazo asado tradicional, cochinillo, carnes rojas a la brasa y guisos de caza.