Holagares: Cuando la Ribera toca el cielo

Si Ceaza es la honestidad, Holagares es la excelencia. Este vino representa la cumbre de Viticultores de Canalejas. Elaborado exclusivamente en añadas excepcionales, nace de una selección de las cepas más viejas de la propiedad, situadas en los páramos calizos de mayor altitud (900m). Es un "Vino de Autor" diseñado para competir con los grandes de la D.O. Ribera del Duero.

Elaboración de Orfebrería

La clave de Holagares es la paciencia. Tras una vendimia manual en cajas, el vino realiza una crianza de 14 meses en barricas seleccionadas (predominio de roble francés nuevo), seguida de un largo reposo en botella para afinar su potente estructura.

Notas de Cata

• Vista: Rojo picota muy cubierto, casi opaco, con lágrima densa que anticipa su volumen.
• Nariz: Profunda y compleja. Necesita tiempo en copa para abrirse. Aparecen notas de fruta negra compotada (ciruela, mora), minerales (grafito), especias exóticas y un fondo de cacao y torrefactos muy elegante.
• Boca: Es un vino con músculo pero con guante de seda. Carnoso, amplio y con unos taninos maduros que llenan la boca. Su acidez natural (gracias a la altura) le da una longevidad envidiable.

*Recomendación de Servicio: Decantar al menos 45 minutos antes de disfrutar para que exprese toda su complejidad.