Flor de Pingus 2020: El retorno a la pureza

Si la añada 2014 era madurez, la añada 2020 es energía. Peter Sisseck ha logrado con esta cosecha una de las versiones más precisas y definidas de su historia. En un año marcado por un ciclo vegetativo perfecto en la Ribera del Duero, Flor de Pingus brilla con luz propia, alejándose de la potencia ruda para abrazar la elegancia floral y mineral.

Procedente exclusivamente de viñedos en vaso de la zona de La Horra (Burgos), cultivados en Biodinámica, este vino es la prueba de que la Tempranillo puede ser tan fina como un gran Borgoña cuando se trata con maestría.

La Nueva Filosofía de Sisseck

En esta añada, la bodega ha reducido aún más el uso de madera nueva (apenas un 20%), priorizando barricas usadas y fudres de mayor tamaño. ¿El objetivo? Que nada interfiera entre la uva y tu copa. El resultado es un vino desnudo, honesto y tremendamente placentero.

Notas de Cata (Añada 2020)

• Vista: Rojo picota de capa media-alta, muy brillante y vivo. Limpio y seductor.
• Nariz: Es una explosión de fruta roja fresca (frambuesas, cerezas ácidas) y flores azules (violetas). Con la aireación aparecen toques de tiza, cacao en polvo y un fondo balsámico muy sutil.
• Boca: Sorprende su fluidez. Entra directo, con una acidez vibrante que le da nervio y longitud. Los taninos son de "grano fino", casi imperceptibles, aportando estructura sin secar la boca. Es un vino jugoso, salino y aéreo.

Puntuaciones de la Crítica

• Robert Parker (WA): 94-96 Puntos.
• James Suckling: 95 Puntos.
• Tim Atkin: 96 Puntos.

Recomendación de Servicio

Aunque es más accesible en su juventud que añadas anteriores, recomendamos decantar brevemente para que exprese toda su complejidad aromática.
Maridaje: Perfecto con platos de setas de temporada, carpaccio de buey, pichón asado o quesos de oveja de pasta blanda.