El Legado y el Futuro: Ausàs Interpretación

En Unicovino abrimos nuestras puertas a un evento extraordinario. Tenemos el honor de recibir a Xavier Ausàs, hijo del legendario enólogo homónimo. Formado en la exigente cuna de la enología mundial en Burdeos, Xavier representa el talento joven, la técnica impecable y la pasión heredada que hoy da vida al proyecto Ausàs Interpretación.

De su mano, nos sumergiremos en una experiencia técnica y sensorial reservada normalmente a los profesionales de bodega, dividida en tres fascinantes actos:

Acto I: La Deconstrucción del Terroir (Muestras de Barrica 2025)

Cataremos en rigurosa primicia los "vinos base" de la añada 2025, extraídos directamente de la barrica. Descubrirás cómo se expresa la uva según su origen antes del ensamblaje final, degustando por separado tres parcelas excepcionales de la Ribera del Duero:

• Gumiel del Mercado: La frescura y la tensión.
• Nava Cantos: La estructura y mineralidad.
• Nava Viejo: La elegancia y la profundidad histórica.

Acto II: El Ensamblaje (Muestra de Depósito 2024)

Daremos un paso adelante en el tiempo catando la añada 2024 directamente de depósito. Una oportunidad única para entender cómo se integran las parcelas y cómo se afina el vino antes de su embotellado definitivo, mostrando la fruta en su estado más vibrante.

Acto III: La Evolución (Cata Vertical 2020 - 2023)

Culminaremos la velada con una espectacular cata vertical de las añadas terminadas de Ausàs Interpretación (2023, 2022, 2021 y 2020). Podremos analizar el impacto de la climatología de cada año, la evolución en botella y la majestuosa capacidad de guarda que caracteriza a este tinto de talla mundial.

Condiciones de Reserva: Al tratarse de un producto virtual, no se aplican gastos de envío. Tu confirmación de pedido por correo electrónico servirá como acceso directo al evento. Rogamos máxima puntualidad (20:00h).