Pinna Fidelis Roble Español: El Carácter del Bosque Autóctono

Nacido en Peñafiel, cuna de los grandes tintos de la D.O. Ribera del Duero, Pinna Fidelis Roble Español es un proyecto audaz que busca recuperar la esencia más pura de nuestro entorno. Se elabora a partir de una rigurosa selección de uva Tinta del País (Tempranillo) procedente de viñedos de baja producción, garantizando una materia prima de calidad excepcional.

Lo que convierte a este vino en una pieza de coleccionista es su proceso de envejecimiento. Frente a la estandarización del mercado, la bodega ha apostado por madurar este tinto exclusivamente en barricas de roble español (Quercus pyrenaica), procedente de bosques gestionados de forma sostenible. Esta madera, más porosa y con una composición aromática diferente, transfiere al vino una personalidad inconfundible, sumando a la fruta madura toques de monte bajo, resina y especias dulces.

Notas de Cata

• Vista: Luce un intenso y profundo color rojo picota de capa alta, con ligeros ribetes granates en el borde de la copa. Límpido y muy brillante.
• Nariz: De altísima complejidad e intensidad. Destaca una base de fruta negra confitada (moras, arándanos) que se entrelaza a la perfección con los matices inconfundibles del roble español: balsámicos intensos, resina, clavo, almendra tostada y un elegante toque de matorral silvestre.
• Boca: Su entrada es corpulenta y estructurada. Presenta un tanino firme pero muy goloso y bien pulido. Es un vino amplio, persistente y con un final largo donde reaparecen los recuerdos tostados y balsámicos, invitando a una segunda copa.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

Para apreciar toda su riqueza aromática, recomendamos decantar la botella unos 30 minutos antes de su consumo y servirlo a una temperatura de 16º a 18ºC.

Por su marcada estructura y sus singulares notas especiadas, es un vino gastronómico de primer nivel, perfecto para escoltar:

• Asados Tradicionales: Insuperable con el clásico lechazo asado de la zona, cochinillo crujiente y paletilla de cordero.
• Carnes de Caza: Su perfil balsámico armoniza a la perfección con estofados de jabalí, corzo o perdiz.
• Quesos de Autor: Excelente contraste con quesos viejos de leche cruda de oveja y embutidos ibéricos de bellota.