Viña Sastre Crianza 2023: La Expresión Pura del Terruño de La Horra

Pocas bodegas familiares reflejan la identidad de la D.O. Ribera del Duero con tanta honestidad como Bodegas Hermanos Sastre. Su Viña Sastre Crianza 2023 es el resultado de una viticultura tradicional y artesanal, extremadamente respetuosa con el medio ambiente, sin la adición de abonos minerales ni herbicidas. Las uvas de Tinta del País (Tempranillo) proceden de viñedos propios situados en La Horra y Roa, a más de 800 metros de altitud, lo que garantiza una maduración equilibrada y llena de matices.

Tras una vendimia manual rigurosa y una vinificación que respeta los tiempos naturales de la uva, el vino se somete a una paciente crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano. Este proceso se realiza sin filtrados ni clarificados agresivos, permitiendo que la añada 2023 conserve intacta toda su estructura, su volumen y su extraordinaria complejidad aromática al llegar a la copa.

Notas de Cata

• Vista: Presenta un intenso color rojo cereza picota con vivos ribetes violáceos y granates que denotan la juventud de la añada. Capa alta, brillante y de lágrima densa.
• Nariz: Un perfil aromático potente y muy seductor. En primera línea estalla la fruta negra muy madura (moras, ciruelas), que rápidamente da paso a elegantes notas de su paso por barrica: maderas tostadas, vainilla, cacao fino, sutiles especias y un ligero fondo mineral característico de su terruño burgalés.
• Boca: Su entrada es amplia, carnosa y con mucho volumen. Es un vino estructurado, pero con unos taninos maduros y envolventes que lo hacen inmensamente sabroso. Su frescura natural equilibra la potencia, culminando en un final largo y muy persistente que deja un delicioso recuerdo a fruta compotada y torrefactos.

Recomendación de Servicio y Maridaje

Dada su estructura y elaboración artesanal, es muy recomendable decantar u oxigenar el vino unos 30 minutos antes de servirlo, a una temperatura de entre 16º y 18ºC. Gastronómicamente, es un todoterreno espectacular: marida a la perfección con lechazo asado, carnes rojas a la parrilla, guisos tradicionales de cuchara, embutidos ibéricos y quesos de oveja muy curados.