Te presentamos la clave que desvela el alma de Tábula. Clave de Tábula 2019 es un vino que solo se elabora en añadas extraordinarias, a partir de una selección de uvas de la parcela "La Cuesta de la Hoyada", plantada con cepas de más de 80 años. La viticultura es sostenible y meticulosa, con una vendimia manual y una doble selección grano a grano para asegurar que solo lo perfecto llega a la barrica. Este es un vino de meditación, que refleja la concentración y la sabiduría de un viñedo viejo, un tesoro para guardar y disfrutar en los momentos más especiales.

Análisis Sensorial Profundo

• Vista: Color rojo picota muy intenso, de capa alta, casi opaco. Denso y con una lágrima teñida que anticipa su gran estructura.

• Nariz: De una complejidad y elegancia supremas. Un torbellino de aromas a fruta negra muy madura (moras, arándanos), regaliz, notas minerales y un fondo especiado (clavo, pimienta) y tostado de la barrica nueva de roble francés.

• Boca: Un vino potente, carnoso y estructurado. La entrada es majestuosa, llenando la boca con taninos nobles y pulidos. Es un vino muy largo, persistente y con un final que deja recuerdos de fruta en licor y cacao amargo.

Premios y Reconocimientos La crítica especializada ha reconocido la excepcionalidad de esta añada con puntuaciones de primer nivel:

• 96 Puntos - Guía Peñín

• 95 Puntos - Tim Atkin

Maridaje de Alta Gastronomía Un vino de esta envergadura exige platos a su altura. Perfecto con carnes rojas de larga maduración, caza mayor (ciervo, jabalí), guisos complejos y quesos curados de gran intensidad.