Hablar de Protos Verdejo 2025 es hablar de la referencia que define la D.O. Rueda. Bodegas Protos ha logrado con esta añada capturar la esencia de la juventud del viñedo, ofreciendo un vino que destaca por su intensidad aromática y su boca redonda, fruto de una cuidada elaboración sobre lías.

Notas de Cata: ¿A qué sabe este 2025?

• Vista: Luce un color amarillo pajizo con destellos verdosos muy marcados, señal inequívoca de su juventud y frescura. Limpio y muy brillante.
• Nariz: Es una explosión aromática de intensidad media-alta. Predominan las frutas tropicales frescas como la piña, acompañadas de notas cítricas y un fondo de manzana verde. No faltan los toques herbáceos de hinojo y boj característicos de la uva Verdejo.
• Boca: Entrada seca pero envolvente. La crianza de 3 meses sobre lías finas le aporta una redondez y estructura que equilibra su acidez natural. El final es largo, persistente y con ese ligero amargor elegante que te invita al siguiente trago.

Elaboración y Terroir
Procede de viñedos de secano, cosechados en vendimia nocturna para preservar la integridad de la uva y sus aromas. La fermentación controlada a 13,5ºC y su posterior descanso sobre lías afinan un conjunto que nunca falla.

Maridaje Perfecto
Es el compañero ideal para pescados blancos, atún, sushi y arroces marineros. También funciona de maravilla con pastas, comida asiática especiada o quesos frescos.