Una Joya de Gredos, en su Medida Justa

Te presentamos el formato de Media Pieza (aprox. 350g) del aclamado Queso Semicurado con Pimentón de Valdecabras. Este corte te permite llevarte a casa la esencia pura de la Sierra de Gredos en un tamaño versátil, ideal para tablas de quesos, aperitivos selectos o para darte un capricho gourmet sin comprometer la frescura.

Al recibirlo cortado, podrás apreciar a primera vista el espectacular contraste entre su corteza vibrante de Pimentón de la Vera y su pasta blanca, compacta e inmaculada. Una obra de arte visual y gustativa.

Notas de Cata: El Equilibrio Perfecto

• En Vista: El corte revela una pasta ciega (sin apenas ojos), de un blanco nítido que contrasta con el rojo intenso de la corteza natural.
• En Textura: Sorprende su cremosidad. Es mantecoso, fundente al paladar y con una granulosidad muy fina y agradable.
• En Boca: Comienza con la suavidad dulce de la leche de cabra pasteurizada y evoluciona hacia notas de toffee y mantequilla fresca. El final es largo, dejando un retrogusto ahumado y ligeramente picante gracias al pimentón.

Maridaje Recomendado: Ribera del Duero

La intensidad del pimentón y la grasa de la cabra piden vinos con estructura y fruta presente. De nuestro catálogo en Unicovino, este queso brilla especialmente con:

• Talaia Crianza: Su equilibrio frutal limpia el paladar tras la cremosidad del queso.
• Corimbo: Un maridaje superior. Las notas de madera de este Ribera se funden con el ahumado del pimentón.
• Viña Sastre Roble/Crianza: La potencia clásica de Sastre es la compañera de baile ideal para un queso con tanto carácter.

• Momento ideal: Sácalo de la nevera 30 minutos antes y sírvelo con regañás artesanas y un poco de membrillo.

Ficha Técnica del Producto

*Consejo de experto: Al ser un producto vivo y natural, si observas pequeños mohos en la corteza tras abrirlo, no te preocupes. Es señal de su curación artesana sin antifúngicos químicos. Simplemente retíralos o disfruta de la complejidad que aportan.