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Caña de Lomo Embuchado (700g)

17,50 €

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Caña de Lomo Embuchado (Raza Duroc).

Elaboración: Adobo tradicional con pimentón y especias naturales.
Textura: Carne magra pero muy jugosa gracias a la genética Duroc.
Presentación: Pieza entera curada en tripa natural.
Sabor intenso y textura tierna.

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Descripción
Detalles del producto

La Nobleza del Lomo Duroc

La Caña de Lomo es, sin duda, la pieza más elegante del despiece. En esta versión de La Granja de Chico, la raza Duroc transforma el producto: donde habitualmente encontramos sequedad, aquí encontramos una jugosidad excepcional gracias a la infiltración de grasa intramuscular.

¿A qué sabe este Lomo Embuchado?

El Adobo: Una receta clásica de pimentón, ajo y sal que no enmascara el sabor de la carne, sino que lo realza con un toque ahumado y picante muy sutil.
En Boca: Textura firme pero que se deshace fácilmente. El equilibrio entre el magro y la veta de grasa aporta una suavidad difícil de encontrar en lomos de cerdo blanco convencional.

🍷 Sugerencia de Maridaje

El pimentón del adobo tiene mucha personalidad. Para acompañarlo:

Tintos Crianza: La madera y la fruta madura de un Rioja o Ribera equilibran la potencia de las especias.
Rosados con cuerpo: Un rosado de lágrima (tipo Cigales) es una opción fresca y espectacular para el aperitivo.

*Recomendación de consumo: Sacar del vacío 30 minutos antes de consumir para que la pieza "sude" y recupere todos sus aromas.

Referencia

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