La familia Rodero Villa ha logrado con su Pago de los Capellanes Crianza algo al alcance de muy pocos: crear un clásico moderno que nunca defrauda. Nacido en el corazón de Pedrosa de Duero (Burgos), este tinto es el resultado de una viticultura heroica y un respeto escrupuloso por la uva Tinto Fino (Tempranillo). Cada añada es una lección magistral de equilibrio entre la potencia natural de la Ribera y la máxima elegancia.

Notas de Cata: Profundidad y Terciopelo

• Vista: Impresionante color rojo picota muy intenso y profundo, con ribetes granates que denotan su noble crianza. Lágrima densa y tintante.
• Nariz: De una franqueza y complejidad asombrosas. En primer plano aparece una explosión de fruta negra madura (mora, ciruela, cassis) y toques de regaliz. Al oxigenarse, la madera francesa despliega sus encantos con elegantes notas de vainilla, especias dulces, cacao, finos tostados y un sutil fondo mineral.
• Boca: Su entrada es amplia, carnosa y estructurada, pero el paso por boca es puro terciopelo. Los taninos son dulces, maduros y redondos. Cuenta con una acidez perfectamente integrada que le aporta frescura y nervio, culminando en un final larguísimo que deja un recuerdo inolvidable.

Crianza de Alta Costura
Tras una vendimia seleccionada y una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, el vino se trasiega a barricas de roble francés de 300 litros (de tostado medio y grano muy fino), donde reposará durante 12 meses. Posteriormente, se afina en botella durante un largo periodo antes de ver la luz, asegurando que llegue a tu copa en su momento óptimo.

Maridaje de Celebración
Es un vino de gran porte que exige gastronomía a su altura. Absolutamente espectacular con lechazo asado, chuletón de buey a la brasa, caza mayor, guisos tradicionales muy reducidos, jamón ibérico de bellota y quesos de oveja añejos.

*Recomendación del Sumiller: Debido a su estructura y complejidad, recomendamos encarecidamente decantarlo al menos 45 minutos antes de su consumo para que abra y exprese todo su potencial.