Cuando la prestigiosa Familia Eguren fundó Teso La Monja, su objetivo era claro: revolucionar la D.O. Toro creando vinos que mostraran la potencia histórica de la región, pero con una elegancia y finura inéditas. El Almirez 2023 es el resultado perfecto de esta obsesión. Nace de viñedos de Tinta de Toro cultivados con un respeto absoluto por el terruño y los ritmos de la naturaleza.

Notas de Cata: Potencia y Terciopelo

• Vista: Impenetrable y profundo color rojo cereza picota con ribetes granates. Lágrima densa que tinta la copa.
• Nariz: Un auténtico espectáculo. Es un vino muy expresivo donde la fruta negra muy madura (mora, ciruela negra) se entrelaza con elegantes notas de torrefactos, café, chocolate negro, regaliz y un sutil fondo floral.
• Boca: Es aquí donde brilla el sello Eguren. Tiene una entrada potente, carnosa y amplia, pero el paso por boca es sorprendentemente sedoso. Sus taninos dulces están perfectamente pulidos gracias a su noble crianza. El final es larguísimo, devolviendo recuerdos de cacao y fruta compotada.

Elaboración Artesanal
Para domar la Tinta de Toro, la elaboración es meticulosa. Tras un despalillado riguroso, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas. Posteriormente, se somete a una crianza de 14 meses en barricas de roble francés (30% nuevas y 70% de un vino), logrando esa integración perfecta entre la fruta y la madera sin enmascarar su origen.

Maridaje Contundente
Un vino con esta estructura necesita compañeros de viaje potentes. Ideal con rabo de toro estofado, carnes rojas a la piedra, asados de cordero, caza mayor (jabalí, ciervo) y quesos de oveja muy curados.

*Recomendación del Sumiller: Debido a su concentración y estructura, recomendamos abrirlo o decantarlo unos 30-45 minutos antes de su consumo para que exprese todo su potencial.