Montecastro 2022: Crianza Singular y Máxima Expresión

Montecastro 2022 da un paso más allá en la búsqueda de la perfección dentro de la D.O. Ribera del Duero. Partiendo de unos rendimientos muy bajos en el viñedo (apenas 35 hl/ha tras una rigurosa selección), este tinto se elabora a partir de un ensamblaje magistral compuesto por un 95% de Tinto Fino (Tempranillo) y un 5% de Cabernet Sauvignon.

La vinificación de esta añada destaca por una maceración larga y fría de 20 días tras un despalillado casi total (90% despalillado, 5% raspón)[cite: 8]. Pero el verdadero secreto de su equilibrio reside en su crianza en dos fases: el vino reposa primero durante 3 meses en depósitos de hormigón (lo que preserva intacta su frescura natural), seguidos de 16 meses en barricas de roble francés, donde afina su tanicidad y gana una enorme complejidad[cite: 8].

Notas de Cata

• Vista: Presenta un color negro muy oscuro y brillante[cite: 8].
• Nariz: De enorme expresividad. Despliega generosos aromas de fruta negra muy madura, destacando claras notas de moras y grosellas, todo ello envuelto en una intensa presencia de mineralidad[cite: 8].
• Boca: Desde su entrada, demuestra su gran potencial con una estructura tánica seria y a su vez elegante[cite: 8]. El paso por boca es largo, con la fruta negra muy bien integrada y un equilibrio perfecto entre la acidez, la frescura obtenida en el hormigón y la tanicidad aportada por la barrica[cite: 8]. Su final es muy largo, sedoso a la vez que complejo[cite: 8].

Potencial de Guarda y Servicio

Por sus inmejorables condiciones de equilibrio, potencia y complejidad, este Montecastro 2022 hace prever un gran potencial de envejecimiento en botella[cite: 8]. Recomendamos decantarlo y servirlo entre 16º y 18ºC. Es un compañero gastronómico excepcional para grandes asados, carnes rojas a la brasa y guisos estructurados.