Queso Curado Pago Los Vivales (Cuña 400g aprox.)

Si el semicurado es la "juventud", el Curado de Pago "Los Vivales" (Etiqueta Verde) es la "madurez interesante". Con una curación lenta de entre 6 y 8 meses, este queso de oveja zamorano alcanza ese punto dulce donde la pasta pierde humedad y gana una concentración de sabor espectacular.

Formato: Cuña de 1/8 de pieza envasada al vacío. Peso neto aproximado: 370g - 410g.

🧀 Nota de Cata (Etiqueta Verde)

• Vista: Color marfil oscuro, tirando a paja. Pasta compacta con pocos ojos. Corteza natural comestible 100% libre de pinturas.
• Textura: Firme al corte, pero soluble en boca. Empieza a tener esa mordida consistente que buscan los amantes del queso curado.
• Sabor: Intenso y largo. Aparecen notas claras de avellana tostada y hierbas de monte, con un final ligeramente picante pero muy elegante.

🍴 Sugerencia de Consumo

Esta cuña de 400g tiene la personalidad suficiente para ser la protagonista de tus aperitivos. Córtala en triángulos y sírvela a temperatura ambiente (¡sacar 30 min antes de la nevera!).

🍷 Maridaje 

Aquí ya necesitamos vinos con un poco más de estructura que aguanten la curación del queso.

Nuestra recomendación: Funciona de maravilla con un Tinto Crianza de Ribera del Duero (como un Viña Sastre o Arzuaga). La madera del vino y la grasa del queso se funden en un abrazo perfecto. También es espectacular con un Vino Blanco Fermentado en Barrica. Vino Feliz